Ce faci cu pâinea învechită în loc să o arunci

Pâinea este unul dintre alimentele care se irosesc cel mai des. Cumpărăm mai multă decât avem nevoie, iar după câteva zile devine tare și pare bună doar de aruncat. Totuși, pâinea învechită poate fi transformată ușor în preparate gustoase și utile în bucătărie. Cu puțină imaginație, reduci risipa și economisești bani.

Iată câteva idei simple și ușor de pus în practică.

1. Crutoane pentru supe și salate

Una dintre cele mai rapide soluții este să faci crutoane. Taie pâinea cubulețe, stropește-le cu puțin ulei de măsline, adaugă sare, usturoi granulat sau ierburi aromatice și pune-le la cuptor 10-15 minute, până devin aurii și crocante.

Crutoanele sunt perfecte pentru:

• supe cremă (de roșii, dovleac, ciuperci)
• salate
• gustări rapide

Le poți păstra într-un borcan închis ermetic câteva zile.

2. Pesmet de casă

Dacă pâinea este foarte uscată, o poți transforma în pesmet. Rupe-o în bucăți și mărunțește-o la robotul de bucătărie sau dă-o pe răzătoare. Pentru un pesmet mai fin, o poți usca suplimentar câteva minute la cuptor înainte de măcinare.

Pesmetul de casă este util pentru:

• șnițele
• chiftele
• îngroșarea compoziției pentru perișoare

Îl poți păstra într-un borcan bine închis, la loc uscat.

3. Budincă dulce de pâine

Pâinea învechită este ideală pentru deserturi simple. O variantă clasică este budinca de pâine. Taie pâinea felii sau cuburi, pune-le într-un vas, adaugă un amestec de lapte, ouă, zahăr și vanilie, apoi stafide sau bucăți de mere. Lasă câteva minute să se îmbibe și coace la cuptor până se rumenește. Este un desert ieftin, dar foarte gustos, mai ales servit cald.

4. Pâine pentru frigănele

Chiar dacă este mai tare, pâinea poate fi folosită pentru frigănele (pâine în ou). Se înmoaie în lapte și ou bătut, apoi se prăjește în tigaie. Poate fi servită atât dulce (cu zahăr și scorțișoară), cât și sărată (cu brânză sau verdeață). Este o soluție rapidă pentru mic dejun sau cină.

5. Bază pentru umpluturi

Miezul de pâine învechită este perfect pentru a lega compoziții. Îl poți înmuia în apă sau lapte și adăuga în: chiftele, drob, ardei umpluți, rulade de carne. Ajută la obținerea unei texturi fragede și suculente.

6. Bruschete sau tartine la cuptor

Chiar dacă nu mai este proaspătă, pâinea poate deveni o bază excelentă pentru gustări. Feliaz-o, stropește-o cu puțin ulei și pune-o câteva minute la cuptor. Apoi adaugă deasupra roșii, brânză, legume sau pastă de avocado. Obții rapid o gustare caldă și consistentă.

7. Cuburi pentru umplutura de pui sau curcan

În bucătăria tradițională, pâinea uscată se folosește la umpluturi pentru fripturi. Tăiată cuburi și amestecată cu ceapă, verdeață și supă, devine o umplutură gustoasă pentru pui sau curcan la cuptor.

Înainte să arunci pâinea învechită, gândește-te că poate avea o a doua viață în bucătărie. Fie că alegi crutoane, pesmet sau un desert simplu, fiecare soluție contribuie la reducerea risipei alimentare. Cu puțină organizare, poți transforma un aliment aparent banal într-o bază pentru preparate delicioase.