Cartoful dulce: leguma surprinzător de versatilă și gustoasă

Cartoful dulce a devenit tot mai prezent în bucătăriile noastre în ultimii ani. Deși numele lui poate crea confuzie, cartoful dulce nu este înrudit cu cartoful clasic. Are un gust ușor dulceag, o textură cremoasă după gătire și poate fi folosit atât în mâncăruri sărate, cât și în deserturi. Tocmai această versatilitate îl face atât de apreciat.

Ce este cartoful dulce și de ce merită încercat

Cartoful dulce este o legumă rădăcinoasă, bogată în nutrienți și ușor de gătit.Există mai multe tipuri, cu coajă și miez de culoare portocalie, albă sau mov. Cel mai des întâlnit este cel cu miez portocaliu, dulce și aromat.

Este o alegere bună pentru oricine își dorește o alimentație mai echilibrată, deoarece oferă energie, dar și sațietate. În plus, este potrivit pentru copii, adulți și persoane în vârstă, fiind ușor de digerat.

Beneficii pentru sănătate

Cartoful dulce este bogat în fibre, care ajută digestia și mențin senzația de sațietate. Conține vitamina A, importantă pentru vedere, piele și sistemul imunitar, mai ales în varianta cu miez portocaliu. De asemenea, aduce un aport bun de vitamina C, potasiu și antioxidanți.

Datorită conținutului său, cartoful dulce ajută la menținerea nivelului de energie și poate fi inclus cu succes în alimentația celor activi. Are un indice glicemic mai scăzut decât cartoful obișnuit, mai ales atunci când este gătit la cuptor sau fiert, ceea ce îl face o opțiune mai bună pentru persoanele atente la glicemie.

Cum alegi și cum păstrezi cartoful dulce

Atunci când cumperi cartofi dulci, alege bucăți ferme, fără pete, lovituri sau zone moi. Coaja trebuie să fie netedă și curată. Cartofii dulci se păstrează cel mai bine într-un loc uscat, răcoros și întunecat, dar nu în frigider. Temperatura prea scăzută le poate schimba gustul și textura. Este bine să îi consumi în câteva săptămâni de la cumpărare, pentru a te bucura de aroma lor naturală.

Modalități simple de gătire

Unul dintre cele mai mari avantaje ale cartofului dulce este faptul că se gătește ușor. Poate fi copt, fiert, prăjit, făcut piure sau adăugat în supe și tocănițe. La cuptor, devine dulce și moale, cu o aromă intensă. Fiert, este ideal pentru piureuri sau salate calde.

Cartoful dulce se potrivește foarte bine cu condimente precum scorțișoara, paprika, chimenul, usturoiul sau rozmarinul. În combinații sărate, merge excelent alături de legume, carne, brânzeturi sau leguminoase. În deserturi, poate înlocui o parte din făină sau zahăr, datorită dulceaței sale naturale.

O legumă pentru orice masă

Cartoful dulce poate fi inclus la micul dejun, prânz sau cină. Poate deveni baza unei mese consistente sau un simplu adaos lângă o salată. Este potrivit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale, deoarece arată bine în farfurie și are un gust plăcut pentru toată familia.

În plus, este o alegere bună pentru vegetarieni și vegani, fiind sățios și hrănitor.

Rețetă simplă: cartof dulce copt la cuptor

Ingrediente:

• 2-3 cartofi dulci
• 2 linguri ulei de măsline
• sare, după gust
• piper sau paprika dulce
• rozmarin sau cimbru (opțional)

Mod de preparare:
Spală bine cartofii dulci și curăță-i de coajă, dacă dorești. Taie-i în felii sau cuburi potrivite. Așază-i într-un bol, adaugă uleiul, sarea și condimentele, apoi amestecă bine.

Pune cartofii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-i în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius timp de 30-40 de minute, până devin aurii și moi la interior.

Se pot servi simpli, cu un sos de iaurt sau alături de o salată. Sunt gustoși, sănătoși și foarte ușor de pregătit.

Foto: Profimedia