Prazul are o capacitate remarcabilă de a stoca vitamina C în timpul depozitării, iar în regiunile temperate poate fi cultivat doar prin răsaduri, într-un loc bine iluminat și pe un sol ușor alcalin (cu pH de aproximativ 7,5). Dacă solul este prea acid, este necesar să adaugi var stins înainte de plantare pentru a crește nivelul de pH al solului.
Cum să crești și să îngrijești prazul
Pregătirea semințelor pentru plantare începe cu două sau trei luni înainte de a le pune în sol. Semințele sunt înmuiate timp de 20 de minute în apă fierbinte (la peste 50°C), apoi se spală și se lasă într-o cârpă umedă, la temperatura camerei, timp de o săptămână. După această perioadă, semințele se plantează în recipiente mici, precum pahare de iaurt.
În primăvară, se adaugă o cantitate generoasă de îngrășăminte organice (cum ar fi gunoiul de grajd bine fermentat, până la 15 kg / m²) în solul unde urmează să fie plantat prazul. La mijlocul lunii mai, răsadurile de praz trebuie tăiate, lăsându-se doar o treime din tulpină, și apoi se plantează la o adâncime de aproximativ 12 cm.
Prazul are nevoie de udare regulată (o dată la 5 zile), iar spațiile dintre rânduri trebuie menținute curate. Pentru hrănirea plantelor, se pot folosi azotat de amoniu (20 g) și sare de potasiu (15 g), care se dizolvă într-o găleată cu apă și se aplică prin udare. De asemenea, îngrășămintele pe bază de gunoi de pasăre sau ulei de mullein pot fi aplicate pentru a stimula creșterea.
La mijlocul verii, este recomandat să adăugați cenușă lângă tulpinile de praz. Prazul este o plantă rezistentă la frig, așa că poate rămâne în sol până în noiembrie. Creșterea și îngrijirea prazului nu sunt complicate, iar la final veți obține niște bulbi aromați, care vor fi o sursă importantă de vitamina C pe parcursul iernii și vor ajuta la întărirea sistemului imunitar.
Beneficiile consumului de praz
Prazul, o legumă de bază în multe culturi, este apreciat nu doar pentru gustul său, ci și pentru beneficiile sale pentru sănătate. Acesta conține o cantitate semnificativă de sulf organic (care îi dă mirosul caracteristic), un compus ce joacă un rol important în combaterea virusurilor, inclusiv Salmonella și E-coli.
Iată câteva motive pentru care ar trebui să includem prazul în dietă:
- Ajută la eliminarea toxinelor din corp;
- Contribuie la scăderea nivelului de colesterol din sânge;
- Previne formarea cheagurilor de sânge;
- Susține tratamentele pentru infecții și ajută la ameliorarea simptomelor astmului și diabetului.
Prazul este, de asemenea, o legumă utilă în regimurile pentru slăbire datorită conținutului său scăzut de calorii (doar 30 kcal pentru 100 g), fiind în același timp o sursă importantă de vitamine.
