Ordine în cămară: ce păstrăm și ce nu din sezonul trecut

Schimbarea sezonului este un moment bun pentru a face ordine în cămară. Borcanele, conservele, pungile cu făină sau cutiile cu paste se adună ușor, iar unele dintre ele ajung să fie uitate în spatele rafturilor. Înainte să cumperi alte provizii, merită să verifici ce ai deja și, mai ales, ce mai este sigur de consumat. O cămară bine organizată nu înseamnă doar rafturi ordonate. Înseamnă și alimente păstrate în condiții bune, termene verificate și mai puțină risipă.

Începe cu o verificare completă

Cel mai simplu este să scoți produsele de pe rafturi și să le verifici pe rând. Astfel observi mai ușor borcanele ascunse în spate, pachetele începute sau produsele al căror termen a fost depășit.

Nu te uita doar la data de pe ambalaj. Contează și cum a fost păstrat produsul. O conservă care a stat într-un loc foarte cald sau umed poate avea probleme chiar dacă data înscrisă pe ea nu a fost depășită. Separă produsele în câteva categorii: cele care pot fi consumate fără probleme, cele care trebuie folosite cât mai repede și cele care trebuie aruncate.

Ce poți păstra?

Produsele uscate, precum orezul, pastele, făina, mălaiul, leguminoasele uscate sau cerealele, pot rezista mult timp dacă sunt păstrate corect. Locul ideal este uscat, răcoros și ferit de lumina directă a soarelui.

Totuși, verifică pachetele înainte de a le pune înapoi. Dacă observi insecte, pânze fine, găuri, aglomerări neobișnuite sau un miros schimbat, produsul nu mai trebuie păstrat.

Condimentele și ierburile uscate sunt, de asemenea, produse care pot rămâne mult timp în cămară. Problema lor este mai degrabă pierderea treptată a aromei decât alterarea propriu-zisă. Dacă un condiment nu mai miroase aproape deloc, probabil că nu mai are rost să ocupe spațiu pe raft.

Borcanele de conserve pregătite în casă trebuie verificate cu mai multă atenție. Dacă sunt intacte și au fost preparate și depozitate corect, pot fi păstrate până la termenul recomandat pentru acel tip de produs. În cazul conservelor făcute acasă, este important să existe o evidență clară a datei preparării.

Borcanele sunt cele care merită cea mai mare atenție

La început de sezon, verifică fiecare borcan. Capacul trebuie să fie intact și să nu prezinte semne că este umflat sau că nu mai este etanș. Dacă un borcan are capac bombat, scurgeri, rugină severă, mucegai sau un miros neobișnuit după deschidere, nu încerca să salvezi conținutul.

Unele toxine produse de microorganisme nu pot fi detectate prin miros sau gust, așa că regula sigură este simplă: dacă ai dubii, aruncă produsul și nu îl gusta pentru a verifica dacă mai este bun. Și borcanele cumpărate din magazin trebuie verificate. Dacă ambalajul este deteriorat sau prezintă semne neobișnuite, produsul nu ar trebui consumat.

Ce faci cu produsele expirate?

Aici trebuie făcută diferența între tipurile de mențiuni de pe etichetă. “A se consuma până la” indică, în general, o dată legată de siguranța alimentului și este folosită pentru produse perisabile. După această dată, alimentul nu ar trebui consumat.

„A se consuma de preferință înainte de” se referă în principal la perioada în care produsul își păstrează cel mai bine calitatea. Pentru unele produse stabile, trecerea acestei date nu înseamnă automat că alimentul a devenit periculos, dar trebuie verificată starea produsului și modul în care a fost păstrat.

În cazul în care ambalajul este deteriorat, produsul prezintă mucegai, miros neobișnuit sau alte semne de alterare, nu merită păstrat doar pentru că data de pe etichetă nu a trecut.

Nu uita de produsele deja deschise

Pungile și cutiile începute sunt printre cele mai ușor de uitat. Făină, zahăr, cereale, biscuiți, nuci, semințe sau condimente pot sta luni întregi pe raft după ce au fost deschise.

Verifică dacă ambalajul este bine închis și dacă produsul are aspect și miros normale. Nucile și semințele, de exemplu, pot căpăta în timp un gust rânced din cauza grăsimilor pe care le conțin.

După deschidere, multe produse este mai bine să fie transferate în recipiente curate, uscate și bine închise. Pe acestea poate fi trecută și data la care au fost deschise.

După aceastp verificare, organizează cămara astfel încât produsele mai vechi să fie în față, iar cele cumpărate recent în spate. Este o regulă simplă care ajută la folosirea alimentelor înainte de expirare. Poți grupa produsele pe categorii: conserve, paste și orez, făină și ingrediente pentru gătit, condimente, produse pentru micul dejun și provizii pentru sezonul rece.